【ヒカリ酒販・新商品】野生酵母仕込酒配合・イセヒカリ純米大吟醸「伊勢の希」（生酒）の発売開始

2023/05/01

神宮神田で二度の嵐に耐えて生き残った縁起米イセヒカリと、「聖地・伊勢」で探し集めた130種類の野生酵母の中から、ＤＮＡ解析して選りすぐった、たった一つの酵母を使用しました。

当初、期待したようには酵母の発酵が進まず、杜氏が祈る気持ちで試行錯誤した結果、奇跡的に発酵が進み、予想以上のお酒に仕上げることができました。

「聖地・伊勢」のイセヒカリと野生酵母の二つの奇跡が重なり生まれた、このお酒を「伊勢の希」と名付けました。

伊勢神宮の別宮「倭姫宮」ご鎮座100周年を迎える節目の年に、奇跡の酒「伊勢の希」をぜひご賞味ください。

　※倭姫の春の大祭にも奉納させていただきました。

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